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心心相印水果蛋糕的做法 装饰快捷的美貌蛋糕

文字:[大][中][小] 2018-3-4    浏览次数:1318    

心心相印水果蛋糕的做法 装饰快捷的美貌蛋糕


不管是西方的2.14或是中国的七夕

其实只要生活幸福美满,天天都是情人节

在这喜迎春节来临的日子里

应景做了个心心相印水果蛋糕

提前祝大家春节快乐~! 家庭幸福吉祥~!!


心心相印水果蛋糕的制做(此方是一个28*28方盘的用量)

提前准备好心形图案裁剪好

用料 

玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5-6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克

夹馅、装饰用料     

淡奶油300ml、细砂糖30克、各种水果适量


做法 

1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油,充分乳化

2、加入红丝绒精华液

3、搅拌均匀

4、筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀,不要过度搅拌导致起筋

5、加入蛋黄

6、用手抽搅拌成细腻的面糊


7、蛋白中加入数滴柠檬汁后,打发蛋白至泡沫鱼眼状态时,将细砂糖一次性加入

8、蛋白打到细腻有光泽,可拉出小弯角

9、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊,拌匀

10、再回倒进蛋白盆,拌匀

11、面糊入28*28的方模,震模使蛋糕糊震平并震出气泡,一般3下即可

12、烤箱中层,上下管170度烤25分钟左右


13、出炉震模

14、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上,撕开四周烘焙纸晾凉

15、将心形图案纸在蛋糕体上排列好

16、用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片,刻出心形


17、水果洗净,按需要的大小切好

18、淡奶油从冰箱冷藏室取出

19、加糖打发到裱花状态

20、选取中号圆孔裱花嘴,装入裱花袋,再将打发好的淡奶油放入


21、铺好第一层心形蛋糕片,裱满小圆球形

22、中间排放一些小粒水果

23、盖上第二层心形蛋糕片

24、小的心形蛋糕片同样方法裱好

25、再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球

26、放上水果或其它喜欢的装饰物,完毕


手法简单,装饰快捷的美貌蛋糕完成~~


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