今天是2019年11月21日 星期四,欢迎光临本站 米澜教育培训,西点蛋糕培训学校,咖啡培训学校,调酒培训学校,蛋糕师培训 网址: ahmlcy.com

半年制培训班

半年制烘焙培训

文字:[大][中][小] 2016-10-16    浏览次数:18362    

ACIC国际认证半年制烘焙课程


一.〖 办 学 优 势 〗

★ 米澜教育培训是由一所由经政府部门批准的合法企业。

两人同时报一个班,一人全价,另一人只需一半学费,两人都学会!
★ 不会可免费重学;学员毕业推荐工作


【学校课程设置及收费标准】

韩式裱花+生日蛋糕+法式西点+咖啡饮料+面包烘焙+翻糖蛋糕

包含:学费、材料、工具(另送裱花嘴一套


【招生对象及报考条件】

对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员


【报名须提交的材料】

1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。


五、【课程时间安排】

上午9:00-11:40  下午13:30-17:00(每周休息一天)



第一节:韩式奶油霜的制作(奶油霜配方为独家研制,口感细腻柔和)

奶油抹坯练习(圆形、心形、方形)


第二节:蛋糕调色以及色彩搭配技巧(原三色)五瓣花的制作。


第三节8种裱花嘴的使用以及角度的变化。制作花蕾,玫瑰花


第四节:花卉制作:五瓣花、康乃馨、小雏菊牡丹花、经典玫瑰


第五节奥斯丁玫瑰、毛茛、多肉、菊花A、菊花B、大丽花,


第六节:杯子蛋糕裱花蛋糕的装饰,向日葵、康乃馨、仙人球、松果


第七节:花篮蛋糕的裱花制作、花骨朵


第八节:花环、花束裱花的装饰。


结业作品:花朵蛋糕1个;杯子蛋糕6个,花束蛋糕1个。



教学用原料

(法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱,天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加斯加香草荚,可可百利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等)

  1、原味戚风蛋糕    Plain Chiffon cake
  2、巧克力戚风蛋糕卷 Chocolate chiffon cake roll
  3、各式千层蛋糕 Various thousand layers of cake
  4、各式水果班戟  Fruit Halberd
  5、毛巾卷  Cotton Towel Roll (网红产品)
  6、香蕉派  Banana pie
  7、脆皮泡芙 Crisp puff
  8、闪电泡芙  Lightning puff
  9、手指饼 Lady Finger
  10、意大利奶冻杯  Italy jelly cup
  11、水果奶冻杯  Fruit milk jelly cup
  12、提拉米苏   Tiramisu
  13、椰子布丁 Coconut Pudding
  14、草莓布丁   Strawberry Pudding
  15、抹茶芝士蛋糕  Green tea cheese cake
  16、红丝绒蛋糕卷  Red Velvet Cake Roll(配香缇奶油芝士馅)
  17、胡萝卜蛋糕Carrot cake(芝士淋面)
  18、德式黑森林蛋糕 German Schwarzwald cake(配樱桃馅)
  19、各式法式炖蛋  All kinds of French stew
  20、柠檬塔   Lemon pagoda(纯手工制作塔壳)
  21、水果塔   Fruit pagoda
  22、天使蛋糕  Angel Food Cake
  23、白巧克力覆盆子慕斯蛋糕White Chocolate Raspberry Mousse Cake(盆面)
  24、芒果芝士慕斯蛋糕  Mango cheeses Mousse Cake(淋面)
  25、纽约芝士蛋糕  New York cheesecake
  26、皇家巧克力蛋糕 Royal chocolate cake(豹纹淋面)
  27、歌剧院蛋糕 opera cake(巧克力淋面)
  28、红莓慕斯 Red Raspberry Mousse(喷砂)
  29、黑泥土芝士 Black earth cheese
  30、双色巧克力慕斯杯 Double coloured chocolate mousse cup
  31、法式马卡龙  French Macarons(多种夹心)
  32、意大利蛋白糖霜 Italy protein sugar cream(装饰)
  33、仿真柠檬慕斯  Emulation Lemon Mousse(喷面)
  34、杨枝甘露 Chilled Mango Sago Cream with Pomelo
  35、琥珀核桃 Honeyed Walnuts
  36、现时市场流行产品、网红产品教学

  1、面包棍  Bread stick
  2、亚美尼亚薄脆  Armenia thin crisp
  3、原味吐司  Original toast
  4、全麦吐司  Whole wheat toast
  5、北海道吐司  Hokkaido toast
  6、法棍  Baguette
  7、脆皮法棍片 Crisp chips
  8、蒜泥法香片  Garlic paste
  9、蛋黄酥  Egg-Yolk Puff
  10、月饼  Moon Cake
  11、椰丝包  Coconut silk bag
  12、墨西哥包  Mexico Bun
  13、 肉松包   shredded meat
  14、豆沙包 Baozi Stuffed with Red Bean Paste
  15、披萨 Pizza
  16、汉堡  Hamburger
  17、三明治  Sandwich
  18、玉桂糖甜甜圈  Jade sweet sugar doughnut
  19、巧克力甜甜圈 Chocolate Donut
  20、全麦包 Whole Wheat Bread
  21、黄油曲奇 Butter cookies
  22、巧克力曲奇 Chocolate Cookies
  23、蔓越莓曲奇 Cranberry Cookies
  24、恰巴塔 Ciabatta
  25、 菠萝包  pineapple bun
  26、蛋挞  Egg Tart
  27、 原味松饼  Plain muffin
  28、冰心面包 Bing Xin bread
  29、巧克力松饼  Chocolate Muffins
  30、原味松饼 Plain muffin
  31、香葱火腿包 Shallot ham bag
  32、蔓越莓吐司 Cranberry toast
  33、苹奶油包 Apple cream bag
  34、肉松卷 Floss roll
  35、海苔肉松卷 Seaweed Roll
  36、毛毛虫面包 Caterpillar bread
  37、香蕉包 Banana bag
  38、蓝莓面包 Blueberry bread
  39、辛辣热狗小面包 Hot dog bread
  40、葡萄干面包 Raisin bread
  41、奶酪面包 Cheese Bread
  42、爆浆流心椰子面包 Coconut bread
  43、酥粒火腿面包 Crisp Ham Bread
  44、玉米沙拉面包 Corn Salad Bread
  45、乡村面包 Country bread
  46、司康饼 Scone
  47、网红仿真土豆面包 Emulation potato bread with n
  48、抹茶软欧面包 Soft European bread
  49、盐烧乳酪 Salt fired cheese
  50、椰香手撕包 Coconut hand tearing

一、 基础入门学习裱花学习课程内容


生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作 法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。


二、 蛋糕胚练习

直形胚, 圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚


三、 生日蛋糕各种花边的制作:
水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。


四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。


五、生日蛋糕生肖及人物的制作:
1.十二生肖卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
3. 生日蛋糕人物动物----寿星、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
4. 生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等


六、生日蛋糕常用艺术字体:
祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐

,百年大寿。等


七,生日蛋糕调色制作,色彩搭配,
喷色,画线条,调色等。


八,生日蛋糕整体组合制作。 
花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.


九,生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。


十,欧式蛋糕的水果切法及拼摆。
苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.


十一,个性蛋糕,芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘...


1、翻糖的起源,

工具的认知,糖皮的分类和翻糖皮配方的讲解

以及制作(如玫瑰花)


2花卉制作

(如:康乃馨,马蹄莲,百合花)


3、花卉制作

蝴蝶兰,非洲菊,扶桑花的制作


4、花卉制作

牡丹,豌豆,鸡蛋花,

樱花波斯菊,大慧兰的制作


5、卡通公仔

(如:ktiiy猫,小熊,愤怒的小鸟的制作)


6、人物

(如:新娘、新郎的制作)

7、手帕式覆盖的装饰,浮雕,蝴蝶结,珍珠花边,蕾丝的讲解与制作


8、练习糖皮的包法

(各种异形状:心形,方形)


9、结业作品的制作。


10、结业作品的制作。

ps:以上花卉的制作,搭配,上色以及花束都会讲解,结业作品的规格是三层,

分别为8寸,6寸,4寸



咖啡饮料课程8天

1、奶茶(天然、台式)

奶茶(天然、台式)操作、咖啡雕花、拉花技巧考试


2、茶饮演示

茶饮操作、茶饮考试


3、冰沙演示

冰沙操作、冰沙考试


4、各种茶饮

(红茶、奶茶等)制作、流行的奶昔、冰砂制作、


5、咖啡的历史

(1小时理论)、虹吸壶的操作、单品咖啡的品鉴、咖啡的历史(1小时理论)、品尝各种单品咖啡,熟悉每种味道


6、咖啡的种植

(1小时理论)、意式咖啡机的操作、意式浓缩咖啡的制作、熟悉意式咖啡机的使用、如何制出完美的意式浓缩咖啡


7、咖啡豆的烘焙

(1小时理论)、咖啡奶沫的制作技巧、熟练地制做出完美的咖啡奶沫、咖啡拉花的基础、咖啡拉花的基础练习


8、咖啡师的工作内容

(1小时理论、当下最流行意式咖啡的制做、咖啡雕花的基础、


9、咖啡拉花强化训练、

咖啡拉花强化训练


10、咖啡拉花强化训练、

咖啡拉花强化训练


11、咖啡拉花强化训练、

拉花强化训练的成绩达到百分之八十以上的成功率、当下最流行的冰咖啡制作、熟练制作各种流行冰咖啡


1.我们向广大学员承若不会可以免费再学

2.外地学员可以报销100%的火车硬座,高铁动车50%, 50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外

返回上一步
打印此页
  • 上一条:
  • 下一条:
[向上]
在线客服

米老师

程老师

王老师

咨询热线:
0551-66105289
400-8080-713

请扫描二维码
关注微信